居場所と料理の価値について:問題解決思考から抜け出すこと
先日、大船渡を訪問された方と、料理のこと、居場所のことなどを話す機会がありました。 料理の価値を考える時、料理はどのような問題を解決するかという観点からでは、料理の価値は捉え得ないのではないかという話になりました。確かに...
先日、大船渡を訪問された方と、料理のこと、居場所のことなどを話す機会がありました。 料理の価値を考える時、料理はどのような問題を解決するかという観点からでは、料理の価値は捉え得ないのではないかという話になりました。確かに...
今日(2017年11月11日(土))、「居場所ハウス」にてそば打ち教室を開催しました。「居場所ハウス」がオープンして以来、この時期に毎年欠かさず行なっている教室で(2013年12月15日、2014年11月16日、2015...
2016年12月18日(日)、「居場所ハウス」にてかまもち・ゆべし作り講習会を開催しました。いずれも郷土食。 かまもちは、昔はおやつ代わりに食べられていたもの。三角の形が鎌に似ているから「鎌」もちという、釜で煮あげて作る...
2015年9月13日(日)、「居場所ハウス」にてさんま料理講習会を行いました。大船渡はサンマの町ですが、料理のレパートリーが少なくていつも同じ料理になってしまうという声に応えるために開催することとなりました。 講師は以前...
2015年8月2日(日)、「居場所ハウス」でかまもち・ゆべし作り講習会を開催しました。かまもち(鎌餅)、ゆべしとも地域に伝わる食べ物。「昔はおやつによく食べた、昔は食べるものが他に何もないからね」と1人の女性が話されたよ...
写真はある日の「居場所ハウス」の様子。この日は、5歳の子どもから90代の方までと、幅広い年代の方にお越しいただきました。手前のコタツでは若者2人がコーヒーを飲みながら話。本棚の前で遊んでいる子どもと、付き添いでやってきた...